OLEIFICIO COOPERATIVO S. GIOVANNI BATTISTA S.C.A.R.L

Oleificio San Giovanni Battista je družstvo založené v roce 1969, které dnes čítá 139 členů olivářů, kteří jsou jedinými dodavateli mletých oliv. Tyto olivy jsou produkovány výhradně v oblasti Colletorto, což je město v Molise umístěné v mírně kopcovité geografické poloze, která je zvlášť vhodná pro olivovníky. Když se podíváte z vrcholu Angioinské věže, hlavního památníku města, můžete obdivovat rozlehlost olivových hájů, které se nacházejí po celé oblasti, z nichž členové družstva Oleificio San Giovanni Battista získávají olivy, které jsou zručně zpracovány na olej z Colletorto. Každý rok se z přibližně 500 hektarů (60 000 rostlin) průměrně vyprodukuje 15 000 centů oliv. Část této produkce se řídí principy integrovaného a/nebo ekologického pěstování s plným respektem k původnímu ekosystému a nejpřísnějším environmentálním principům. Olivy, jejichž převládající odrůdou je černá oliva z Colletorto, se sbírají ručně a/nebo mechanicky, přičemž se klade zvláštní důraz na to, aby se zabránilo kontaktu s půdou. Tyto olivy jsou okamžitě převezeny, pomocí dobře větraných beden, do olejárny k drcení, které probíhá do 24 hodin. Proces zpracování a celé zařízení dodržují všechny platné normy v oblasti bezpečnosti. Společnost se také pyšní prestižním certifikovaným systémem kvality UNI EN ISO 9001:00.