Barca Velha Tinto 75cl

Barca-Velha je epitomem, prvním, nepopiratelným symbolem nejvyšší kvality vín z Douro. Klasický, intenzivní, komplexní, elegantní a bohatý, přídavná jména jsou nedostatečná k popisu toho, co je od svého vzniku v roce 1952 nejvíce oslavovaným portugalským vínem. Barca-Velha je základem, na kterém se formovala reputace Casa Ferreirinha, značky s největší tradicí kvality v Douro a jednou z hlavních světových referencí. TIP: Klidné KATEGORIE: Ikona BARVA: Červená TONALITA: Rubínová OZNAČENÍ PŮVODU: DOC Douro REGION: Douro ZEMĚ PŮVODU: Portugalsko ODRŮDY: 50% Touriga Franca, 30% Touriga Nacional, 10% Tinta Roriz, 10% Tinto Cão TECHNICKÉ DETAILY Alkohol: 14% Celková kyselost: 6,1 g/l (vinná kyselina) Cukr: < 2 g/l | pH: 3,53 NUTRIČNÍ INFORMACE Alkohol: 11.1g/100ml Cukr: 0.3g/100ml Energetická hodnota: 85Kcal (356 kj)/100ml Vegan: Ano Vegetarián: Ano Gluten: Ne HODNOCENÍ CHUTI Barca Velha má rubínovou barvu s velkou hloubkou. Její aroma je intenzivní a vynikající komplexní, s důrazem na živé červené ovoce, koření jako je pepř a hřebíček, balzámové tóny cedru, pryskyřice a tabákové krabice. Dále se vyznačuje tóny chřestu a artyčoků, sous-bois a aroma dřeva vynikající kvality a v dokonalé harmonii. V ústech má vynikající objem, živou a dobře integrovanou kyselost, intenzivní třísloviny a tóny červeného ovoce, pepře, hřebíčku a zázvoru. Její závěr je mimořádně dlouhý, elegantní a harmonický. VINIFIKACE Barca Velha je vinifikována v vinařství Quinta da Leda, vybaveném nejnovějšími systémy vinifikace. Pro tuto sklizeň byly vybrány hrozny z Quinta da Leda, které převládají, a z vyšších oblastí Subregionu Douro Superior. Po jemném drcení a úplném odstopkování byly drcené hrozny přesměrovány do nerezových tanků a lagarů s roboty, kde probíhala studená předfermentační macerace následovaná alkoholickou fermentací. Během tohoto období probíhaly jemné remontáže čerpadlem a „pigeages“ s roboty, s kontrolovanou teplotou. Také proběhla dlouhá postfermentační macerace, aby se dosáhlo požadované aromatické a polyfenolické extrakce. SERVÍROVÁNÍ Toto tajemné víno plné emocí, Barca Velha, vybízí k výběru diskrétního a rafinovaného prostředí, stejně jako k volbě společnosti, se kterou bude tento odhalující rituál sdílen. Vychutnat si Barca Velha vyžaduje pečlivou přípravu podle nároků okamžiku. Ideálně by láhev měla být postavena „na výšku“ den předem a otevřena 2 až 3 hodiny před podáváním. S tolika lety v láhvi by mělo být víno pečlivě dekantováno, aby se oddělil jeho přirozený sediment. Ideálně by mělo být podáváno při teplotě 16ºC-18ºC. VYCHUTNAT: Doporučuje se vychutnávat pomalu, v doprovodu pečlivě připravených pokrmů z masa, zvěřiny a dokonce i některých sýrů, s rafinovanými a dobře integrovanými chutěmi.