čerstvý kotel

Naturatik je houbou, která roste přímo v přírodě a vyznačuje se svou vůní a chutí, která se přímo přidává k jídlu. Boilurra je podzemní houbou, která roste blízko kořenů některých stromů, které se nazývají boilur, například: dub nebo buk. Nachází se přibližně 20 cm pod povrchem. Existuje maximálně třicet jedlých odrůd boilur, ale ne všechny jsou kulinářsky cenné. Mezi nejdůležitější patří zimní trufa Tuber Melanosporum, která má drsnou texturu, kulatý tvar a obvykle neváží více než 200 gramů. Vnější barva se pohybuje od hnědé po černou v závislosti na stupni zralosti a uvnitř je černá s jemnými bílými žilkami (gleba). Tuber aestivum (letní boilurra), Tuber uncinatum (podzimní boilurra), Tuber melanosporum (zimní boilurra) a Tuber magnatum (bílý boilur) jsou 1. třídy, přičemž 1. třídy boilur jsou na dotek pevné a váží více než 15 g, zatímco 1. třídy boilur váží méně než 15 g a jsou pevné.