Sušené houby a houbovité: Boletus edulis

Jedná se o houby a houbové plody, které jsou podrobeny procesu sušení ihned po sklizni, aby je bylo možné přidávat do různých typů pokrmů nebo používat k přípravě nových produktů. Sušené houby a houbové plody se velmi snadno uchovávají, bez potřeby chladu, a po dlouhou dobu. Navíc, protože při sušení ztratily velké množství vody, lze je snadno skladovat. Houby a houbové plody 1. třídy jsou homogennější, celistvější a obsahují méně kousků než ty 2. třídy. Jejich výjimečná chuť se během procesu sušení zesiluje a koncentruje, čímž se získává produkt, který po rehydrataci má dokonalou texturu, vůni a chuť. Konzumujte je rehydratované, po uvaření samostatně nebo v kombinaci s jinými potravinami: maso, ryby, zelenina, vejce.