CHHAN

Sek Chhan se narodil v Kambodži, kde jeho rodina žila v Battambangu, malém městě asi 150 kilometrů od thajské hranice. Byli zemědělci a jejich příjmy pocházely z pěstování rýže na jejich polích. Když se rodina Chhan přestěhovala do Francie, byl to pro ně skutečný kulturní šok, protože to byla jejich první zkušenost mimo Asii. Aby pomohla zajistit rodinné potřeby, paní Chhan začala připravovat nemy a samosy pro různé organizace. I když asijská kuchyně nebyla na konci 80. let v Sainte-Sigolène, malém městě v Haute-Loire, příliš známá a oblíbená, pokračovala v rozvoji svých kulinářských dovedností. Mezitím mladý Sek pokračoval ve studiu, přičemž si uchovával vzpomínky na kulinářské a obchodní zkušenosti získané od své matky. Tak reprodukoval rodinné recepty a otevřel malý obchod s názvem "Les nems de mon enfance" v Loire, s podporou Noémie. Za několik týdnů, s přestěhováním do nových prostor, "Les nems de mon enfance" bude moci pokračovat v produkci oblíbených nemů a samos. To také umožní rozvoj řemeslné výroby nových asijských pokrmů v krátkých dodavatelských řetězcích, založených na místních produktech, a to vše při zachování rodinného know-how. Neváhejte nás kontaktovat pro více informací!