PATXARAN

Trnky, cukr, voda, alkohol a anýz. Dvojitá macerace. První je studená extrakce. Jedná se o před-maceraci trnek po dobu tří týdnů v čistém alkoholu o 96 % (studená extrakce umožňuje uvolnit maximum aromat z trnek a dodat alkoholu jeho krásnou purpurovou barvu). Poté následuje druhá macerace po zředění v anýzovce (domácí směs -> zde spočívá celé tajemství EGIAZKI). Tato domácí anýzovka nám umožňuje přesně ovládat rovnováhu mezi cukrem, anýzem a ovocem. Tato operace trvá mezi 6 a 8 měsíci. Naše likéry nejsou filtrovány, kromě chvíle, kdy se dostáváme na samý konec nádoby, abychom odstranili maximum usazenin. 70 cl