Mražená hotová omáčka na mořské plody

Nové nápady jak pro produkty, tak pro výrobní techniky provázely historii ESCA, vysvětluje Giuseppe Patrizi. "Počátky podnikání sahají do období po druhé světové válce. Když se můj otec, Luigi Patrizi, v roce 1946 vrátil, založil podnik v San Benedetto del Tronto jako velkoobchodník pro místní rybí trh, hostince a restaurace," vysvětluje pan Patrizi, "a také posílal distributory na trhy v Římě a Miláně." V roce 1956 se rozhodl ukončit ruční přípravu chobotnic a místo toho použil betonový mixer, který se otáčel automaticky. Výsledky zákazníky ohromily podivným vnějším vzhledem a mimořádnou jemností chobotnice. Průkopnické uchovávání Ve stejném roce měl nápad uchovávat ryby čerstvé po delší dobu tím, že je umístil do chladničky. Výsledky ukázaly, že potřeboval nižší teploty. V důsledku toho vyvinul první mrazicí buňku pro tento účel s teplotou -25 °C, což byl počátek nové éry v rybolovu. Čím dál více lodí začalo používat mrazicí buňky, zejména ty, které mířily na Atlantik. Tak mohly zůstat na moři mnohem déle a přinést mnohem více a mnohem lepší ryby. Na začátku 60. let předal Luigi Patrizi velkoobchod svým synovcům a začal nový podnik, aby realizoval své nápady na zpracování ryb v průmyslovém měřítku, což vedlo k založení společnosti ESCA.