Sifon na šlehačku dělá šlehačku

Když chcete připravit šlehačku, musíte použít zahuštěnou smetanu. Tato smetana může mít obsah tuku 27-36 %. Když použijete šlehačkový siphon, tlak se uvolní, což způsobí, že se oxid dusný v molekule tuku rozšíří a vznikne šlehačka. Šlehačkový siphon poskytuje 4x větší množství ve srovnání s tím, když šlehačku šleháte ručně. Můžete v šlehačkovém siphonu použít jakýkoliv druh plynu? Je důležité používat pouze plyn N2O. Důvodem, proč se oxid dusný používá v šlehačkovém siphonu, je ten, že se plyn snadno rozpouští v kapalinách a plyn se neztrácí, když je v siphonu. Další výhodou použití oxidu dusného v šlehačkových siphonech je, že také inhibuje růst bakterií a nemá žádný zápach ani chuť. Je důležité řídit se receptem pro typ smetany nebo pěny, kterou chcete připravit, a umístit siphon na rovný povrch.