Extrakt z hovězího masa - Potravinářský výrobek

Čistě přírodní produkt z hovězího masa Sklenice, 50 g hovězího výtažku je čistě přírodní produkt bez přísad. Maso se vaří, získaný masový vývar se dále vaří. Z tohoto vývaru vyrobený extrakt se dá opět rozpustit v horké vodě. Pro výrobu 1 kg hovězího výtažku je potřeba přibližně 40 kg svalového masa. Už naše babičky přísahaly na Liebigův masový extrakt pro vylepšení polévek, omáček nebo fondů. Podle chuti a množství pokrmu stačí už jen špetka masového extraktu. Hovězí výtažek byl vynalezen německým chemikem Justusem von Liebigem (1803-1873), aby využil přebytek masa v Uruguayi a Argentině. Justus von Liebig vyvinul postup, který umožnil získat extrakt z nevyužitého svalového masa, ve kterém zůstaly zachovány nejcennější živiny. Liebigův masový extrakt je dnes tajným tipem profesionálních i domácích kuchařů. Někteří...