Halal školení - Modul 1 - Povědomí o konceptu Halal

Tento modul má za cíl zvýšit povědomí profesionálů v potravinářském průmyslu o principech Halal, vysvětlující, co je povoleno (Halal) a co je zakázáno (Haram) podle islámského práva. Pokrývá zdroje potravin, včetně produktů živočišného, rostlinného a vodního původu, stejně jako potravinářské přísady, obaly a výrobní zařízení. Modul podrobně popisuje požadavky na certifikaci Halal a kritické body, které je třeba sledovat pro zajištění shody. Zvláštní pozornost je věnována obalovým materiálům, enzymům a mikroorganismům, aby bylo zajištěno, že produkty neobsahují žádné nehalalové látky. Implementace Systému zajištění Halal (SAH) je také projednávána pro udržení udržitelnosti procesu výroby Halal.