Loupaný ječmen - KONVENČNÍ SEMENA A FLAKY

Ječmen je jednoklíčná rostlina patřící do čeledi travin. Díky obsahu lepku je na bázi obilovin a nemohou ho konzumovat lidé citliví na mouku. Ječmen má rád chladnější a vlhčí klima a dobře se mu daří i ve vysokých nadmořských výškách: lze ho nalézt až do výšky 1 000 metrů v evropských sněhových oblastech a až do 4 300 metrů v Himalájích. Je to nejstarší a stále nejdůležitější obilovina chladné mírné zóny, jejímž místem původu je Tibet a centrální čínské vysočiny. Oloupaný ječmen? Co tento postup znamená? Oloupání je oddělení slupky a vnitřní části zrn určitých obilovin nebo luštěnin vhodných pro tento účel (rýže, hrách, ječmen, proso, sorgo, oves atd.) pomocí různých strojů na oloupání, ideálně s minimální tvorbou mouky a nečistot. Z takto získaného jádra se vyrábí oloupaný produkt vhodný pro lidskou spotřebu s dodatečným povrchovým ošetřením a rafinovacími procesy.