Calissons de Provence

Calissons de Provence, které jsou tradičně pečeny v kotli. Objevte všechny chutě mandlí, kandované melouny a kandované pomerančové kůry v této oválné pochoutce se špičatými konci, jejíž tvar dodává na originalitě. Tradiční recept, Calissons se vyrábějí v našich dílnách. Calisson patří mezi 13 provensálských vánočních dezertů. Je známý především jako symbol města Aix en Provence. Kolem Calisson se točí několik legend, ale ta nejznámější nás vrací do 15. století k králi Renému z Anjou, poslednímu hraběti Provence. Měl požádat cukráře, aby vyrobil sladkost pro svou ženu Jeanne de Laval. Když se na ni výjimečně usmála, měl jeden z jejích důvěrníků říct: "Di calin soun" ("To jsou objetí"). To byla hodina narození Calisson.