Kalabrijská Schiacciatina - Kalabrijské Uzeniny

Soppressata schiacciata je jedním z nejtypičtějších kalabrijských uzenin. Vyrábí se z nejlepších částí vepřové kýty, které se nasekají na střední kousky a smíchají se s nasekaným sádlem. Přidávají se charakteristické kalabrijské koření. Vše je naplněno do střívek a nechá se zrát více než 45 dní při konstantní teplotě a vlhkosti. V polovině zrání se uzenina lisuje, aby se zploštila, a odtud pochází název soppressata nebo schiacciata, čímž získává charakteristický tvar, který všichni známe. Hmotnost: 300/350 g Hmotnost: 0,350 kg Ingredience: Vepřové maso, sůl, přírodní aromata a koření Cukry: Dextróza a sacharóza Antioxidanty: E301 Konzervanty: E250-E252