DYES - Výživa

cukrovinky, koření, bylinky, ... FOODCOLOURS Barvivo je látka, která potřebuje určitou afinitu k nosiči, na který je aplikována. Tím se vytváří vazba a objevuje se barvící schopnost. Na rozdíl od pigmentu je barvivo rozpustný barevný prostředek a barvící schopnost se projeví pouze při rozpuštění. Barviva vždy obsahují organickou sloučeninu. Více než 5000 let byly přírodní zdroje základem pro barviva. Listy, kořeny a bobule jsou jen některé z komponentů. Dnes byly většina těchto komponentů nahrazena syntetickými variantami. Samozřejmě, že při zohlednění výživy se používají speciální barviva. (E100-199) Některá barviva mohou být transformována na pigmenty přidáním železného soli do roztoku. To způsobí vznik pigmentu. Nicméně pigmenty získané tímto způsobem jsou často málo odolné vůči UV záření. Co jsou barviva? Existuje velké množství barviv pro velké množství aplikací. Barviva jsou obvykle kategorizována na základě svých vlastností. (např.