Malý hnědý houbový klobouk o průměru 2,5 cm, s miniaturním stonkem. Dužnina je měkká a bělavá, s chutí mandlí. Velmi dobré v omáčkách nebo polévkách.
Tipy na přípravu
Houbám z lesa, které pocházejí z přírody, i když jsou kontrolovány při sběru a balení, je třeba věnovat pozornost čištění podle následujících zásad:
- Odřízněte 2 až 3 mm stonku
- Jemně kartáčujte houby, klobouk a lupeny pomocí malého štětce, abyste je zbavili případných trnů nebo větviček.
- Myjte pouze v případě potřeby (přítomnost zeminy) tak, že houby krátce ponoříte pod vodu nebo je jemně otřete.
- Při vaření je vždy osmahněte na "vysokém plameni" a preferujte je konzumovat křupavé.
Tipy na uchování
Lesní houby mohou mít různé vlastnosti v závislosti na období sběru nebo jejich původu. Z tohoto důvodu se vždy snažíme vybírat nejodolnější odrůdy, které...