Bio Zázvor Řezaný

„(Sub)tropický světový cestovatel Zázvor se pěstuje téměř v každé tropické nebo subtropické zemi. Zázvor je pěstovaná kořenová zelenina. To znamená, že se přirozeně nevyskytuje ve volné přírodě. Přesto je zázvor na světě už velmi dlouho. Poprvé ho začali pěstovat Austronésané v námořní jihovýchodní Asii, přibližně 3000 let před naším letopočtem. Díky prehistorické migraci po moři rozšířili Austronésané své území od Madagaskaru po Havaj až do roku 1500 př. n. l. A během těchto migrací se zázvorový kořen dostal s nimi. Kolem prvního století př. n. l. se zázvor poprvé dostal do Evropy přes Indii. V současnosti se většina světové produkce zázvoru také odehrává v Indii. Výrobní proces zázvoru Rostlina se sklízí, když listy na podzim uschnou. Rhizomy se vyhrabávají a suší ve stínu. Mladší kořeny se sklízí, aby se používaly čerstvé nebo nakládané. Starší rhizomy se melou, aby se získal zázvorový prášek. Rostliny zázvoru se množí trháním.