Červené víno - Clefs des Papes AOP Chateauneuf du Pape

{"CÉPAGES":"ODRŮDY\nRoussane 40 %\nClairette 39 %\nBourboulenc 21 %\nVINIFIKACE\nSklizeň a ruční výběr hroznů, které jsou přepravovány v malých\nbednách chladicím vozem až na statek. Odstopkování.\nVinifikace začíná studenou macerací slupek (5 °C)\npo dobu 24 až 72 hodin v závislosti na odrůdách a datu sklizně, následuje\nlisování hroznů a studené usazení moštu (5 °C).\nAlkoholová fermentace probíhá při nízké teplotě (16 až 18 °C)\npo dobu 3 až 4 týdnů v nerezových tancích.\nHotové víno se přelije a poté zraje na jemných kalech v nerezových tancích až do\nplnění do lahví.\nHODNOCENÍ\nČiré bílé víno zlatavé barvy. Vůně je expresivní a komplexní,\ndominují citrusy a bílé květiny. Chuť je sametová, krémová,\ns čerstvými aromaty. Každá z odrůd, které tvoří směs, vyjadřuje své vlastní\ncharakteristické vůně, svou svěžest a jemnost."}