Produkty pro crisp price (3)

Prosciutto cotto vyrobený z nejlepších čerstvých vybraných stehen, jemně ochucený vařením s květinovými kořením. Tato tradiční praxe dodává produktu zvláštní jemnost. Bez lepku nebo mléčných derivátů. Dostupné v různých formátech a s různými procenty masa.

Fiocchetto se získává z výřezu z vepřové kýty. Liší se od slavnějšího culatella tím, že je to štíhlejší uzenina s jemnou chutí. V této verzi je vařený s bylinkami a kořením pro alternativní chuť oproti tradičnímu.

W: 320 - 330. Patentní mouka získaná z vybraných italských, evropských a severoamerických pšenic. Vhodná pro výrobu těst, která vyžadují laminaci, skládání a válení. Ideální pro získání vrstevnatých, křehkých a objemných produktů. Doporučuje se pro briošky a croissanty.