Maltitol
Maltitol je všestranný cukerný alkohol, který je známý svou užitečností jako náhrada cukru v různých potravinářských produktech. Odvozený z maltózy, nabízí sladkou chuť podobnou cukru, ale s nižším obsahem kalorií, což z něj činí oblíbenou volbu pro ty, kteří se snaží snížit příjem cukru, aniž by museli obětovat chuť. Kromě své sladkosti se maltitol pyšní vynikající rozpustností a stabilitou, což ho činí vhodným pro širokou škálu kulinářských aplikací, včetně pečiva, cukrovinek a nápojů. Jeho schopnost napodobit chuť a texturu cukru, zatímco nabízí potenciální zdravotní výhody, jako je nižší glykemický index a snížené riziko zubního kazu.
EC číslo: 209-567-0
Molekulární vzorec: C12H24O11
CAS číslo: 585-88-6