Produkty pro italské intimity (4)

Voda, vejce a semolina z tvrdé pšenice vytvářejí dokonalou směs pro tento tvar těstovin, který se vyznačuje svou trubkovou formou a drsným, rýhovaným povrchem. Tato konzistence je navržena tak, aby zachycovala a udržovala omáčky, což z ní činí ideální kombinaci pro bohaté ragú (masová omáčka).

Zapečená lasagne je klasika a jedno z jídel, které proslavilo italskou kuchyni po celém světě. Tato verze, ta nejznámější ze všech, je ochucena typickým boloňským masovým ragú a bešamelovou omáčkou. Lasagne s rustikální chutí, přesně jako ty, které se připravují v italských domácnostech, připravené k vychutnání a které potřebují jen ohřát.

Čerstvé vaječné tagliatelle jsou dlouhým formátem těstovin, který je po celém světě známý svou konzistencí, chutí a velikostí. Je synonymem emilské kuchyně, je vysoce univerzální a může být použit v nesčetných přípravách. Je ideální s ragú (masovou omáčkou), houbovou omáčkou nebo omáčkou s lanýži, a je stejně lahodný s jednoduchými rajčatovými omáčkami.

Spaghetti alla chitarra, známé také jako maccheroni alla chitarra, jsou speciálním typem čerstvých vaječných těstovin. Abruzzská verze piemontských tagliolini se vyznačuje svou odlišnou formou. Je silnější a má čtvercový průřez, což z něj činí ideální volbu pro doprovod masových, rybích nebo zeleninových omáček.