Produkty pro manuka med francise (3)

Produkt mezi koncem června a první polovinou července z květů divokých kaštanů v horách, je to tekutý med s mimořádnou všestranností. Je nejbohatší na minerální soli a má jantarovou barvu, někdy sytou a s nádechem do červena. Vůně je aromatická a pronikavá, rostlinná a intenzivní. Aroma je typicky nahořklé a tříslovité, intenzivní a velmi přetrvávající na jazyku.

Ingredience: Med z akácie 96 %, letní lanýž (Tuber aestivum Vitt.) 3 %, aroma. Datum expirace: 24 měsíců. Alergeny: Produkt neobsahuje alergenní látky. Neobsahuje lepek ani konzervanty. Nutriční hodnoty na 100 g: Energie Kj 1340 / Kcal 315 Tuky 0,1 g z toho nasycené mastné kyseliny 0 g Sacharidy 77,8 g z toho cukry 77,8 g Vláknina 0,3 g Bílkoviny 0,8 g Sůl 0,03 g

Vyrobený na jaře a v létě, není to med s homogenními vlastnostmi, ale spíše produkt, který charakterizuje každé místo a rok, může být definován jako otisk digitálního dědictví květinové flóry oblasti, ve které je vyroben. Barva může být zlatá, jantarová nebo tmavá. Aroma může být od ovocného, květinového a jemného, pokud je jarní; po aromatické, karamelové, mentolové, intenzivní a přetrvávající, pokud je letní. ABBINAMENTI Ozdobí dorty a zmrzliny, nalévá se na panna cotta, osladí horké nápoje; nejlépe se hodí k čerstvým sýrům a měkkým sýrům jako stracchino, taleggio.