Sója
Sója v západní Africe
Sója je luštěnina pocházející z Asie, široce pěstovaná pro své semena bohatá na bílkoviny a olej. Používá se k potravinářským, průmyslovým a zemědělským účelům.
Složení :
Sója je bohatá na vysoce kvalitní bílkoviny, esenciální mastné kyseliny, vitamíny (B, E) a minerály (železo, vápník, hořčík).
Zpracované produkty : Sója je zpracovávána na různé produkty, včetně :
- Potravinářské : sójové mléko, tofu, sójová omáčka, sójový olej, texturované rostlinné bílkoviny atd.
- Průmyslové : bioplasty, inkousty, svíčky.
- Zemědělské : sójové šroty používané jako krmivo pro dobytek.
Ekonomický a zemědělský význam :
Sója je hlavním hráčem v globálním obchodě, pěstuje se především ve Spojených státech, Brazílii, Argentině a Číně.
Její aplikace v potravinářském, energetickém (biopaliva) a krmivářském průmyslu z ní činí strategický zdroj pro exportní ekonomiky.
Environmentální výzvy :
Intenzivní pěstování sóji, zejména v Jižní Americe, je spojeno s problémy, jako je odlesňování a eroze půdy.
Sója zůstává pilířem světového stravování a klíčovou složkou v přechodu na rostlinné bílkoviny a udržitelnější průmyslová řešení.