Produkty pro pekařská výroba na zakázku (244)

V našem katalogu máme profesionální pšeničnou mouku T55, 1 kg a 25 kg pro všechny vaše kulinářské potřeby.

Pec na trubky s kruhovými otvory 5 vývodů Bienergie Fringand | OptimaBI 15/240/4+1 Pec na trubky s kruhovými otvory 5 vývodů Bienergie Fringand, reference OptimaBI 15/240/4+1, je kulinářská inovace, která redefinuje standardy výkonu a energetické versatility. Navržena renomovanou značkou Four Fringand, model Optima Biénergie nabízí bezkonkurenční zážitek z vaření, kombinující vynalézavost a spolehlivost. Klíčové vlastnosti : 1. Energetická Versatilita : 4 patra na plyn/naftu a 5. patro elektrické nabízejí pozoruhodnou přizpůsobivost pro různé metody vaření. Flexibilita pro selektivní ohřev každé části pece podle specifických požadavků. 2. Homogenní Rozložení Tepla : Pecní desky z žáruvzdorného cementu a vysoce kvalitní topné tělesa zajišťují rovnoměrné rozložení tepla, což zaručuje optimální výsledky vaření. Reference:Optima-BI 15/240/4+1 Značka:Fours fringand

V tomto novém katalogu vám také nabízíme kvalitní bílý rafinovaný cukr dostupný od 1 kg do 25 kg.

Popis : Mouka z žita T70 je mouka získaná z obilí žita, které se tradičně používá při pečení. Je mírně prosévaná, což jí dodává světle šedou barvu a jemnou texturu. „T70“ označuje obsah popela, který zajišťuje dobrou rovnováhu mezi jemností a výživovou hodnotou. Žito je známé svou mírně sladkou a kyselou chutí, která dodává pečivu a dalším přípravkům charakteristický nádech. Původ : Ukrajina. Balení : papírový pytel o hmotnosti 1kg, 2kg, 5kg, 10kg, 25kg. Paletizace : 750-950kg.

Čtyři samostatné pece s krbem 12 výdechy Mondial Forni Model: Mondial Krb s 12 výdechy / 4 patra Rozměry komory: 1860x1650mm Externí rozměry: 2520x2950x2300mm Plocha pro vaření: 12,3 m² Užitelné výšky: 190x190x190x250mm Výkon vytápění: 107 kW / 92000 Kcal/h Elektrický výkon: 1,5 kW / 400 V Hmotnost: 8700 kg Poloha hořáku: dole Napájecí systémy: Metan, LPG, Nafta, Dřevo Hořák na objednávku

Gamme LFKR-341 : FOKUS - Počet podlaží : 3 - Počet dveří : 4 dveře 620 - Rozměry (Š x H x V) : 3040 x 3360 x 2300 mm Rozměry komor (Š x H) : 2480 x 2050 mm Plocha pro vaření : 15,30 m² Tepelný výkon : 80 000 Kcal/h 93 kW 320 000 Btu/h Elektrický výkon : 1,5 kW Hmotnost : 6500 kg Maximální teplota vaření: 300°C Topení: trubky s párou průměr 27 mm s příčnou trubkou průměr 27 mm, kovová konstrukce s cylindrickým ohništěm z žáruvzdorné oceli AISI 309S (bez zděných částí) Řídicí panel DIGITAL s 99 programy, umístitelný vlevo nebo vpravo během instalace Vnější obložení: nerezová ocel Vařicí desky: směs štěrku a žáruvzdorného cementu s kovovým vyztužením Pára: vybaveno nezávislými parními zařízeními umístěnými pod komorami a odvodními otvory pro páru Dveře: dveře s křídlovým otvíráním *** Fotografie je pouze orientační, prosím, odkazujte se na technický list modelu ***

Gamme LFKR-331 : FOKUS - Počet pater : 3 - Počet dveří : 3 dveře 620 - Externí rozměry (D x Š x V) : 2420 x 3360 x 2300 mm Rozměry komor (D x Š) : 1860 x 2050 mm Plocha pro vaření : 11,45 m² Tepelný výkon : 55 000 Kcal/h 64 Kw 220 000 Btu/h Elektrický výkon : 1,5 kW Hmotnost : 4000 kg Maximální teplota vaření: 300°C Topení: trubky s párou průměr 27 mm s příčnou trubkou průměr 27 mm, kovová konstrukce s cylindrickým ohništěm z žáruvzdorné oceli AISI 309S (bez zděných částí) Ovládací panel DIGITAL s 99 programy, umístitelný vlevo nebo vpravo během instalace Vnější obložení: nerezová ocel Vařicí desky: směs štěrku a žáruvzdorného cementu s kovovým vyztužením Pára: vybaveno nezávislými zařízeními na páru umístěnými pod komorami a odvodními kanály pro páru Dveře: dveře s křídlovým otvíráním *** Fotografie je pouze orientační, prosím, odkazujte se na technický list modelu ***

Sada vánočního pečení. Obsahuje formičky vyrobené z nerezové oceli; a váleček vyrobený z odolného přírodního dřeva. Obsahuje váleček a 4 formičky ve tvaru vánočního stromečku, hvězdy, sněhuláka a perníkového muže. Prezentováno v kraftové krabici. 5 kusů Nerezová ocel / Dřevo Ref:20109 Rozměry a hmotnost položky: 40 x 6,5 x 6,5 cm | 267 gr

Šetrný k životnímu prostředí Bez CFC Hliníkový interiér Nerezová ocel Pracovní stůl: 495 mm GN chlazený Reference: TPP-AT-93D-6-HC Značka: Vrai Rozměry v MM (D x Š x V): 2370 x 855 x 1140 mm Chladivo: R290 Kapacita: 1011 litrů

Fermentátor na kvásek Tradilevain 220L JAC TL220 Prezentace fermentátoru na kvásek „TradiLevain“ od JAC Esenciální stroj v profesionálním pekařství, fermentátor na kvásek umožňuje produkci a uchovávání přírodního tekutého kvásku, místo aby se používaly kvasnice. Jeho kvalita přímo ovlivňuje kvalitu chleba: je třeba ovládat různé klíčové proměnné, jako je jeho struktura, teplota nebo doba zrání. S fermentátorem „TradiLevain“ jsou všechny tyto parametry zajištěny – což zaručuje pravidelnost a stabilitu kvásku. Prezentace stroje. Složení TradiLevain od JAC Postavený z nerezové oceli (struktura a karoserie), fermentátor Tradilevain se skládá z několika prvků: Ovládací panel: tento panel informuje uživatele o průběhu různých cyklů (míchání, fermentace a uchovávání), které si předem nastavil. Čistá hmotnost (kg):420 Výkon (kW):6.25 Kapacita (litry):220 Kapacita nádoby:450 Reference:TL 270 Značka:JAC

Gamme LFKR-331 : FOKUS - Počet pater : 3 - Počet dveří : 3 dveře 620 - Rozměry externí (D x Š x V) : 2420 x 3360 x 2300 mm - Rozměry komor (D x Š) : 1860 x 2050 mm - Plocha pro vaření : 11,45 m² - Tepelný výkon : 55 000 Kcal/h - 64 Kw - 220 000 Btu/h - Elektrický výkon : 1,5 kW - Hmotnost : 4000 kg - Maximální teplota vaření: 300°C - Topení: trubky s párou průměr 27 mm s příčnou trubkou průměr 27 mm, kovová konstrukce s cylindrickým ohništěm z žáruvzdorné oceli AISI 309S (bez zděných částí) - Ovládací panel DIGITAL s 99 programy, umístitelný vlevo nebo vpravo během instalace - Vnější obložení: nerezová ocel - Vařicí desky: směs štěrku a žáruvzdorného cementu s kovovým vyztužením - Pára: vybaveno nezávislými zařízeními na páru umístěnými pod komorami a odvodními kanály páry

FOKUS LFKR-322 - Počet pater: 3 - Počet dveří: 2 dveře 620 mm každá - Externí rozměry (D x Š x V): 1800 x 3760 x 2300 mm - Rozměry komor (D x Š): 1240 x 2450 mm - Plocha pro vaření: 9,15 m² - Tepelný výkon: 50 000 Kcal/h - 58 kW - 200 000 Btu/h - Elektrický výkon: 1,5 kW - Hmotnost: 4200 kg - Maximální teplota vaření: 300°C - Topení: trubky s párou průměr 27 mm s příčnou trubkou průměr 27 mm, kovová konstrukce s cylindrickým ohništěm z žáruvzdorné oceli AISI 309S (bez zděných částí) - Ovládací panel DIGITAL s 99 programy, umístitelný vlevo nebo vpravo během instalace - Vnější obložení: nerezová ocel - Vařicí desky: směs štěrku a žáruvzdorného cementu s kovovým vyztužením - Pára: vybaveno nezávislými parními zařízeními umístěnými pod komorami a odvodními kanály páry

Externí rozměry: 1170x2020x2530mm - 18 desek - Plocha pro vaření: 4.3/5.8/6.3/6.1/5.5/6.3/6.2 - Rozměry desek: 40x60/40x80/50x70/45x75/46x66/46x76/53x65 - Tepelný výkon: 46kw 160.000 btu/h - Elektrický výkon hořáku: 1.5 Kw - Ovládací panel DIGITAL - Maximální teplota vaření: 300°C - Zařízení na páru: standardní zařízení na páru s XL železnými tyčemi a předním odvodem vody - Oura (odvod páry): manuální (možnost: automatické programovatelné) - Hmotnost: 920 kg - Upevnění vozíku je bajonetové (zavěšené) *** Pozice hořáku: zadní levá (pravá strana na požádání) *** *** Trouba dodaná nesmontovaná nebo plně smontovaná (možnost)***

kapacita výroby 200 kg (290 Lt) Kapacita mouky 133 kg 2 rychlosti, automaticky nastavitelné (spirála: 1. rychlost 111 ot./min a 2. rychlost 223 ot./min) & (Nádoba: 15 ot./min) 2 elektronické časovače pro automatické řízení každé rychlosti. 2 nezávislé motory, jeden pro nádobu a jeden pro spirálu Zařízení pro otáčení nádoby impulsem a pro změnu směru otáčení nádoby. Nádoba Ø 900xh470 mm. Ovládací panel, nízké napětí 24 V. (IP55). Motory s řemenovými převody. Tlačítko nouzového zastavení typu "punch". Rám z oceli s epoxidovým nátěrem, silné tloušťky. Nádoba, spirála, nástrojový hřídel a dělicí pluh jsou vyrobeny z nerezové oceli AISI 304, silné tloušťky. Spojovací skupina spirály z nerezové oceli, vodotěsná a velmi pevná. Ochranná mřížka nádoby z nerezové oceli s mikrospínačem. Standardně dodáváno se 2 pevnými nylonovými koly vzadu a 1 otočným kolem a 2 nastavitelnými nohami vpředu. Reference: PSB-202MI/2V Značka: Diamant Europe Čistá hmotnost (Kg): 830 Rozměry v MM (D x Š x V): 930x1490x1560 Objem (M³): 3.52 Výkon (kW): 11 Napájení (Volty): 400/3N 50-60Hz HP: 14h70

Inovace v kulinářství redefinována s pecí Olympic 8 Bouches od Fringand VÝJIMEČNÝ VÝKON Pec Olympic 8 Bouches od Fringand představuje významný pokrok v kulinářské inovaci. S dvojitou řadou trubek na každém patře, robustním ohništěm a žáruvzdornými kanály, tato pec zaručuje výjimečnou hmotnost a prakticky nevyčerpatelnou kapacitu pečení. Vážící mezi 10 a 15 tunami, nabízí výjimečný výkon, aby splnila potřeby profesionálních kuchyní. ŠPIČKOVÉ VYTÁPĚNÍ Princip vytápění pece Olympic spočívá v kontinuálních bezešvých trubkách splňujících normu TU 37 B, zaručených na 10 let. S průměrem 21,6 mm a tloušťkou 3 mm, tyto trubky procházejí přísným procesem, od ohýbání za studena po tlakový test na 400 barů, což zajišťuje maximální těsnost. Reference: Olympic 225/265/4 Rozměry v MM (D x Š x V): 3210 x 3740 x 2250 Rozměry komory: 2250 x 2400 Plocha na pečení: 23,9 m² Výkon vytápění: 128 kW Elektrické připojení: 1 kW Pozice hořáku: Přední dolní

Pro tvarování pizzy o průměru 33 cm S mechanickým pohonem Snadné použití Ochranná mřížka z drátěného pletiva poskytuje maximální ochranu Dvojité osvětlení pro zvýšení vnitřní viditelnosti Maximální přesnost při nastavení tloušťky těsta Je snadné ji používat s maximální bezpečností. Zvyšuje produktivitu a nevyžaduje žádné zkušenosti k dosažení dokonalých těstovinových disků s nebo bez tradičního okraje. Nastavitelná rukojeť umožňuje změnu tloušťky těsta. Dostupná ve třech modelech pro tvarování těstovinových disků o průměru 33, 45 a 50 cm, Tiskárna na pizzu je pevná, robustní a spolehlivá a je navržena tak, aby vydržela dlouho. Napájení 400 V třífázové podle standardu, na požádání 230 V jednofázové. Dodáváno s chromovanými deskami jak hladkými, tak s tradičním okrajem pizzy Ergonomický design Reference: PIZZA PRESS 33 Značka: PrismaFood Teplota (T°): max 170 ° C Elektrické napájení: 400 V třífázové

Poloprůmyslový stroj na krájení chleba s nožem ve tvaru srpu.

Kráječ chleba ROTEC 2000 s kruhovým nožem je vhodný pro téměř všechny druhy chleba.

Navrženy a vyrobeny v souladu s platnými evropskými předpisy pro certifikaci CE, jsou již léta velmi cenným nástrojem v profesionálních kuchyních. Nádoba je oddělena motorem, aby nedocházelo k ohřívání zpracovávaných produktů. Nastavitelná rychlost od 900 do 2200 otáček/minutu s devíti různými pozicemi. Jsou praktické, neboť dokážou: drtit, sekat, krájet, homogenizovat, míchat atd., různé množství produktů a tím výrazně zkracují čas přípravy v kuchyni. Jsou bezpečné, protože disponují následujícími zařízeními: nízkonapěťové ovládání na 24 Voltů, brzdový motor, bezpečnostní mikrospínač na víku. Jsou hygienické, protože jsou zcela vyrobeny z nerezové oceli a plastu určeného pro potraviny. Reference: MOD 2004 LT5 Značka: SAP Čistá hmotnost (Kg): 18 Napájení: mono 230 V 960 W – 4,4 A Rozměry: 410 x 310 x 340

Gamme LFKR-340 : FOKUS - Počet pater : 3 - Počet dveří : 4 dveře 620 - Externí rozměry (D x Š x V) : 3040 x 2960 x 2300 mm Rozměry komor (D x Š) : 2480 x 1650 mm Plocha pro vaření : 12,30 m² Tepelný výkon : 75 000 Kcal/h 87 kW 300 000 Btu/h Elektrický výkon : 1,5 kW Hmotnost : 5000 kg Maximální teplota vaření: 300°C Topení: trubky s párou průměr 27 mm s příčnou trubkou průměr 27 mm, kovová konstrukce s cylindrickým ohništěm z žáruvzdorné oceli AISI 309S (bez zděných částí) Ovládací panel DIGITAL s 99 programy, umístitelný vlevo nebo vpravo během instalace Vnější obložení: nerezová ocel Vařicí desky: směs štěrku a žáruvzdorného cementu s kovovým vyztužením Pára: vybaveno nezávislými parními zařízeními umístěnými pod komorami a odvodními kanály páry Dveře: dveře s křídlovým otvíráním *** Fotografie je pouze orientační, prosím, odkazujte se na technický list modelu ***

Elegantní základna pro prezentaci cukrářských výrobků. Oboustranný disk, černý / zlatý.

Automatická skupina Pro+ je dokonale kompatibilní s ostatními produkty řady JAC, objemové váhy a tvarovače ji dokonale doplňují a vytvářejí skutečný technologický koncentrát, který automatizuje a stabilizuje vaši výrobu. Maximální hygiena, stabilita produktu, vysoké výkony – to jsou charakteristiky Pro+. Pro+ je skupina automatického pečení. Celý systém se skládá z objemového děliče, automaticky nakládací a vykládací váhy, integrovaného nebo externího tvarovače. (objemové váhy a tvarovač nejsou zahrnuty) Dvě různé verze jsou k dispozici; Jedna je přizpůsobena trhu řemeslné výroby (P12ST), druhá je lépe přizpůsobena pro trhy s vysokým objemem (P17ST). Tento stroj je zcela přizpůsobitelný, aby se vešel do vašeho prostředí, může být nakládán zprava nebo zleva, bočně, ale také z čelní strany. Reference: PRO+ Značka: JAC Vnější vykládací pás: 825 Dlouhý odvodní pás (200 cm): 1.07 By-pass míchačky: 1.3 Easyflour: 3.500 Dvojitý výstup: 1.695 Čistá hmotnost (kg): 655

Elegantní základna pro prezentaci cukrářských výrobků. Oboustranný disk v růžové/černé, zelené/černé, oranžové/černé.

FOKUS LFKR-330 - Počet pater: 3 - Počet dveří: 3 dveře o šířce 620 mm každá - Externí rozměry (D x Š x V): 2420 x 2960 x 2300 mm - Rozměry komor (D x Š): 1860 x 1650 mm - Plocha pro vaření: 9,25 m² - Tepelný výkon: 50 000 Kcal/h - 58 kW - 200 000 Btu/h - Elektrický výkon: 1,5 kW - Hmotnost: 4000 kg - Maximální teplota vaření: 300°C - Topení: trubky s párou o průměru 27 mm s příčnou trubkou o průměru 27 mm, kovová konstrukce s cylindrickým ohništěm z žáruvzdorné oceli AISI 309S (bez zděných částí) - Ovládací panel DIGITAL s 99 programy, umístitelný vlevo nebo vpravo během instalace - Vnější obložení: nerezová ocel - Vařicí desky: směs štěrku a žáruvzdorného cementu s kovovým vyztužením - Pára: vybaveno nezávislými zařízeními na páru umístěnými pod komorami a odvodními kanály páry

Průmyslový laminátor SMART, model pás 160 cm, značky Techno Stamap, reference Industrial smart 6516, představuje dokonalost v průmyslovém laminování. Navržen tak, aby splnil požadavky profesionálů v oblasti pekařství a cukrářství, tento laminátor kombinuje výjimečný výkon s snadným ovládáním a pozoruhodnou všestranností. Klíčové vlastnosti: - Impozantní rozměry: S rozměry 3928x1318Hx1210mm nabízí tento laminátor vysokou výrobní kapacitu, přičemž si zachovává rozumnou stopu na podlaze. - Prostorný pás: Pás o rozměrech 645x1600mm poskytuje štědrý povrch pro laminování velkých množství těsta, což umožňuje efektivní a rychlou výrobu. - Přesná kontrola rychlosti: Rychlost pásu je nastavitelná v rozmezí 20 až 100 cm/s, což zajišťuje přizpůsobivost různým výrobním požadavkům. Rozměr: 3928x1318Hx1210mm Rozměr pásu: 645x1600mm Rychlost pásu: 20-100 cm/s Napětí: 230V Výkon: 1.5Kw Hmotnost: 500Kg Reference: Průmyslový inteligentní 6516 Značka: Techno Stamap

Divize automatická 22 dělení Porce těsta: 50/180 gr Tlakový stroj (AxBxP): 400mm Rozměr vany: 65mm Čistá hmotnost: 230 kg Rozměr balení: 750x750x1650mm Hmotnost balení: 255 kg Je to stroj, který umožňuje rozdělit kus syrového těsta na malé části, a poté, díky oscilačnímu stolu, zaoblit těsto, aby se získaly kuličky stejné hmotnosti a tvaru, to vše během několika sekund! Stroj s hydraulickým pohybem, se dvěma válci pro fázi lisování, jedním válcem pro řezání a jedním pro zaoblení. Ovládací panel s možností nastavení času lisování, zaoblení a otevření formovací komory. Tlačítko pro čištění nožů. Možnost uložit až 10 různých programů a měnit jazyky podle požadavků uživatele. Stroj je dodáván se 3 stoly. 1. umístit stůl ručně; 2. nastavit pracovní časy (lisování a komora); 3. Reference:SPAA22 Značka:Vitella Čistá hmotnost (kg):230 kg Rozměr v MM (DxŠxV):665x660x1420 Výkon (kW):0,75 kW Napájení (Volt):400 V 50/60 Hz Kapacita:1,1/4 kg Hodinová produkce:3800 ks/h

- Rozměry: 1640x2140x2200mm - Rozměry vozíků: 800x1000mm - Kapacita chleba 400gr: 90 na 15 patrech - Kapacita baget: 144 na 18 patrech - Elektrická spotřeba: 68 Kw / 105A - Panty o tloušťce 120 mm - Elektrický a programovatelný ventil - Izolace o tloušťce 100 mm - Pečící komora z nerezové oceli - Dveře se zámkem na 2 body - Halogenové osvětlení - Systém rychlého a bezpečného vkládání (navádění a automatické zablokování vozíku) - Dvojité izolační sklo, nízká emisivita, větrané, omyvatelné - Dodáváno standardně s digestoří a jedním vozíkem

Čtyři rotativní plynové pece Techno od Mondial Forni - Rozměry (ŠxHxV): 1670x1920x2300 mm - Rozměry vozíku: 460x760 mm - Poloha hořáku: Přední levá - Plocha na vaření: 6.3 18T 46x76 m² - Výkon ohřevu: 52 kW / 44000 Kcal/h - Elektrický výkon: 400v / 1.5 kW - Hmotnost: 1350 kg - Hořák na objednávku

Naše pekárenské produkty jsou čerstvé a nejvyšší kvality. Nabízíme širokou škálu pečiva, které je vyráběno podle tradičních receptů a z nejlepších surovin. Od křupavého chleba po sladké pochoutky – naše produkty jsou ideální pro každou příležitost. Naše pekárenské produkty nejsou jen chutné, ale také zdravé. Nepoužíváme žádné umělé konzervanty a dbáme na to, aby všechny suroviny pocházely z udržitelných zdrojů. Užijte si chuť čerstvě upečených lahůdek, které jsou připravovány s láskou a péčí.

Dodáváme technické vlněné filtry pro mazání pásových nožů pro různé stroje na krájení chleba, jako jsou HARTMANN SELECTRA, PS-MAKO RIANTA atd.