Produkty pro plnotučná ricotta (6)

Tagliolini all'uovo rychlé vaření, tažené bronzem, 100% italská pšenice, čerstvá italská vejce.

Paccheri trafilati al bronzo a pomalu sušené, 100% italská pšenice a bez přidaných konzervantů

Vyrábí se z mléka odebraného z konkrétních oblastí, jak stanovuje nařízení Konsorcia pro správu a výrobu pecorina DOP. Srážení probíhá při teplotě mezi 35 a 38 °C a rozbití sýřeniny musí mít velikost zrna kukuřice. Tvar může vážit od 1,000 kg do 3,500 kg. Naše produkce má hmotnost přibližně 1,800 kg na kus a zraje minimálně 120 dní. Vůně je intenzivní a chuť jemně výrazná.

Tagliatelle all'uovo, vyrobené z čerstvých vajec lisovaných na bronz, 100% italská pšenice - 100% vyrobeno v Itálii

Touha nás všech je jistě sledovat zdravou a výživnou stravu. Ve skutečnosti, není náhodou, že v naší povaze je vždy přítomný záměr znovuobjevit, najít a konzumovat pravé potraviny, jaké existovaly kdysi. Protože naše společnost je zaměřena na tradici, nemohli jsme ochudit milovníky sýra o Pecorino Val d’Orcia Stagionato in grotta. Charakteristika tohoto produktu spočívá právě v jeho zrání. To probíhá přirozeně, uvnitř jeskyně vyhloubené v tufovém kameni; a právě v tomto prostředí, během celého období zrání, sýr získává nezapomenutelné aroma a chutě „opravdu nezapomenutelné“. V jeskyni zůstává přibližně 4 měsíce, během kterých je sýr pečlivě chráněn a ošetřován v kůře s rostlinným olejem, aby si zachoval svou chuť.

Nechceme působit monotónně tím, že se neustále odvoláváme na tradice minulosti, chceme jednoduše nabídnout současným chutím něco, co by byla škoda neznat. PECORINO CONTADINO je zvláštní sýr s mírně hořkým nádechem, díky čemuž zraje pod vrstvou ořechových listů. Určitě bychom ani s velkým úsilím nedokázali slovy popsat dobrotu tohoto cenného a starobylého SÝRA; co však můžeme s jistotou říci, je, že chuť je ohromující!!! VYZKOUŠEJTE A UVIDÍTE!!! Tvar je misky o hmotnosti přibližně 1,400 kg. Zrání trvá minimálně 120 dní, z toho 90 dní pod ořechovými listy, ze kterých absorbuje aroma, které proniká do těsta a činí ho tak UNIKÁTNÍM a EXKLUZIVNÍM!!!