Produkty pro stroj na suchý led (2)
Stroj na Temperování Čokolády
Temperovací stroje
Temperování je nezbytné pro dosažení dokonale zpracovaného produktu.
Pět konstrukčních prvků umožňuje dokonalou mikrokrystalizaci čokoládové hmoty.
– Dlouhé temperovací sekce
– Velké chladicí plochy
– Turbulentní míchání
– Čas chlazení
– Přesná kontrola teploty
ATM temperovací stroje splňují tyto požadavky. Konečný produkt má tyto charakteristiky:
– Jedinečný lesk
– Jemně zrnitá a hustá struktura
– Prodloužená trvanlivost
– Křupavý zlomek
– Krátký čas chlazení
– Maximální smrštění
