Produkty pro sušárna masa (2)

Piacere Fumè Kdysi se uzení používalo pouze k prodloužení trvanlivosti potravin… Byla to metoda, jak je připravit na zimu nebo na dlouhé oceánské plavby. Samozřejmě, že kouř byl povinnou chutí a ne volbou, výsledkem jedné z nejstarších technik konzervace. S postupem staletí však chuť fumé vystoupala na "gastronomický hitparádu", což znamenalo jasný přechod od nutnosti k čistému potěšení pro chuťové pohárky. Existuje mnoho delikates, které můžeme předvést kolem našeho Tricolore, a pokud je nezaměnitelný Speck vrcholným představitelem tyrolských uzenin… Na popud lidu je Caciocavallo fumé "pro ty" z Valle d’Itria…

Salsiccia Martinese je typická uzenina z tradice Apulie, vyrobená z masa vysoké kvality a ochucená místními kořením. Tato uzenina se vyznačuje chutí výraznou a aromatickou, což ji činí ideální pro konzumaci samostatně nebo jako součást talíře s uzeninami. Salsiccia martinese je řemeslný produkt, vyrobený podle tradičních metod a s poctivými ingrediencemi. Její jedinečná chuť a řemeslné zpracování ji činí vynikajícím produktem apulijské gastronomie.