... a byli motivováni k zapojení se do iniciativ pod Značkami Identifikace Kvality a Původu, aby valorizovali své jehněčí pod matkou, skutečné klenoty jejich regionu.
GREFFEUILLE AVEYRON má také vlastní zpracovatelské zařízení na ovčí maso, které se nachází v Capdenacu, na západě Aveyronu. Od porážkové linky po řeznickou dílnu je personál silně mobilizován, aby věnoval zvláštní péči zpracování těl, ale také prezentaci kusů masa.