caviar Francie

PRUNIER MANUFACTURE je společnost specializující se na výrobu jeseterového kaviáru. Její produkce kaviáru představuje čtvrtinu světové produkce. Tato périgourdinská společnost patří do skupiny Caviar House, která zajišťuje distribuci produktů.

Domaine HUSO se specializuje na výrobu kaviáru a rozkládá se na 19 hektarech na soutoku řek Isle a Vern. Jeseteři jsou chováni v jednom ze čtyř bazénů areálu. Jsou chováni od narození až do okamžiku, kdy mohou být odebrána jejich vejce. Kvalita vody, potravy a respekt k rybám určují kvalitu života jeseterů a jejich vajec. Extrakce vajec a výroba kaviáru probíhá přímo na místě v areálu HUSO.

L’Esturgeonnière je jednou ze tří průkopnických společností ve Francii, které si před 20 lety zvolily sibiřského jesetera. Od roku 1991 vyrábíme výjimečný kaviár podle původní myšlenky rybáře z Arcachonu a s cílem místní komunity valorizovat místní geotermální produkci. Dnes usilujeme o dokonalost s skromnou produkcí 4 tun kaviáru každý rok.