kampotský pepř

Diafood GmbH je přední společnost v oblasti zpracování rostlinných surovin, specializující se na kvalitní sušenou zeleninu, aromatické rostliny a bio produkty. S více než 35 lety zkušeností si Diafood vybudoval vynikající pověst díky kvalitě a udržitelnosti. Společnost spolupracuje výhradně s certifikovanými dodavateli, kteří splňují přísné bio kvalitativní standardy. Zvláštní důraz je kladen na ...

... listy Piper nigrum je liana s oválnými listy, která dosahuje výšky 4 až 5 metrů a rozkvétá v okolí Kampotu v pohoří Phnom Voar, kde má výhodu z porézní lateritové půdy, na svazích malých kopců, které jsou omývány mořskými větry z nedalekého Thajského zálivu. Plody tohoto stromu se sklízí v hroznech v různých stupních zralosti. Černý pepř se sklízí zelený, poté se suší a přirozeně oxiduje a nakonec se ručně třídí. Čistá hmotnost: 120 g Botanický druh: Piper nigrum Období sklizně: Únor - duben...

...Tento luxusní pepř získal na popularitě v gastronomických kruzích a nám se podařilo najít výrobu přímo z Kambodže. Pepře z Kampotu pocházejí z konkrétní oblasti Kambodže, která jim zaručuje označení, které může být obchodováno pouze pod názvem Kampot. Výrobci pepře z Kampotu jsou certifikováni a označeni místní vládou a splňují specifické standardy této produkce. Aroma: Brusinka, Eukalyptus, Citron, Pepř Původ: Kambodža...

...Červený kampotský pepř je jednou z nejlepších odrůd pepře na světě a je velmi vzácný. Má zvlášť komplexní, ostrou a téměř ovocnou vůni. Pepřové bobule procházejí třemi stupni zralosti: zelené, žluté, červené. Černý pepř, jak ho známe, se sklízí ještě zelený a teprve sušením získává černou barvu. Vzácný červený pepř se získává z celých, plně zralých červených pepřových bobulí, které se tradičně sklízí ručně. Při pěstování se upouští od používání umělých hnojiv a pesticidů. Červený kampotský pepř je nejlepší čerstvě mletý nebo drcený, a to až na závěr pokrmu, a neměl by se vařit.