Natriumhydrogenuhličitan E500

Natriumhydrogenuhličitan (NaHCO3) je sodný sůl kyseliny uhličité a patří mezi hydrogenuhličitany. Tato sloučenina se nesmí zaměňovat se sodným uhličitanem (soda, sumární vzorec Na2CO3). Produkt s E-číslem 500, známý také jako jedlá soda, se používá v potravinách jako kypřicí prostředek a v šumivých prášcích. Tam se nachází směs jedlé sody s pevným kyselinou, jako je kyselina citronová.