Benzoát sodný E211

Natriumbenzoát je sodná sůl benzoové kyseliny. Je schválen jako potravinářská přísada s číslem E 211. Natriumbenzoát působí bakteriostaticky a fungistaticky. Proto se používá jako potravinářská přísada k konzervaci potravin (optimální účinnost při pH < 3,6). V pyrotechnice se používá jako palivo, většinou ve spojení s oxidačním draselným perchlorátem. Při syntéze polypropylenu slouží jako nukleační činidlo. V medicíně se používá v kombinaci s L-arginin-hydrochloridem jako nouzový lék k léčbě hyperamonémie.