Koncentrát mléčné bílkoviny

Mléčné proteinové koncentrát (MPC) je koncentrovaný mléčný prášek, který obvykle obsahuje 80 % mléčného proteinu. Vyrábí se z čerstvého, pasterizovaného odstředěného mléka pomocí filtrace a sušení rozprašováním. Poměr proteinového a laktózu chudého produktu činí tento produkt často používaným při výrobě potravin s nízkým obsahem sacharidů a proteinově obohacených nápojů. Může být také přidáván do pečiva, dezertů, kultivovaných produktů, mléčných nápojů, omáček a sýrů.