Kakaový prášek 10-12 Alkalizovaný Theobroma Bio

Alkalizovaný kakaový prášek organický Kakaovníky, ze kterých se vyrábí kakaový prášek, pocházejí z Jižní Ameriky. Kakaovníky (Theobroma) produkují lusky dlouhé 15 až 25 cm. Každý lusk obsahuje 20 až 40 bobů v jakési pastě. Surové boby mají přibližně 2,5 cm na délku. Po sklizni se lusky otevřou a vyprázdní. Odstraněná pasta se poté nechá fermentovat na slunci po několik dní. Po usušení se boby rozbijí na malé kousky a projdou mlýnkem, aby se oddělily boby od jejich slupek. Kakaové kousky se poté mletí na kameni po dobu 10 hodin na jemnou pastu. Pasta se prosévá, aby se oddělily zbývající kousky od másla. Zbývající kousky se dále melou na kakaový prášek. Alkalizované kakao Holandské (alkalické) kakao se liší od kakaa v jiných zemích, a proto se alkalické kakao v USA také nazývá holandské kakao. Přírodní kakao se omývá roztokem uhličitanu draselného, který neutralizuje kyselinu v kakau. Protože ...