Bio Tonka Fazole Celé

Původ tonkových bobů Tonkový bob (Dipteryx odorata) roste na tonkovém stromě a jsou to semena plodů, které tyto stromy nesou. Tonkové boby jsou úzké, černé, podlouhlé a vrásčité boby s hnědým vnitřkem. Výrobní proces tonkových bobů Po sklizni se semena suší a na den se namáčejí v alkoholu nebo rumu. Tonkové boby namočené v rumu dodávají chuť vanilky, mandlí a rumu. To je činí dokonalým kořením pro dezerty a cukrářské výrobky. Po přidání alkoholu se boby znovu suší a probíhá fermentační proces. Aplikace tonkových bobů Tonkové boby jsou běžnou součástí dezertů, ozdobou dezertů (ganache), karamelového cukru, zmrzliny nebo cukrářských výrobků.