Tapiokový Maltodextrin DE10 Bio

Co je maltodextrin? Maltodextrin je polysacharid (sacharid), který má jedinečnou schopnost vázat tuky a oleje. Používá se k vylepšení textury potravin a nápojů. Maltodextrin je také používán jako práškový doplněk stravy sportovci. DE-qualifikace Maltodextriny jsou klasifikovány podle svého Dextrose Equivalent (DE) a mohou mít DE hodnotu mezi 3 a 20. Čím vyšší je DE hodnota, tím kratší jsou glukózové řetězce a tím sladší je maltodextrin. Maltodextriny s DE hodnotou až 10 včetně jsou považovány za nesladké. Nad DE hodnotou 20 je tak sladký, že již nemůže být nazýván maltodextrinem. Poté se nazývá glukózový sirup. Maltodextrin DE-10 z tapiokového škrobu Tento maltodextrin je vyroben z tapiokového škrobu. Škrob je hydrolyzován přírodními enzymy (bez GMO) a poté sušen pomocí sprejového procesu. Prášek je bílý, má neutrální chuť a v naředěné formě může zlepšit viskozitu produktů.