Produkty pro karamellsirup (1)

Vyrobeno z kukuřičného semene procesem hydrolyzace škrobu s použitím amylolytických fermentačních látek, následovaným filtrací hydrolyzátu, demineralizací a vařením až do určitého hmotnostního poměru suchých pevných látek/ Suché pevné látky na 100 g, minimálně: 77,6/g Sacharidy, %, minimálně: 100 Energetická hodnota, kcal/100 g: 310,4 Složení: Sirup 100% Suché pevné látky, %, min: 78 рН: 3,5 – 6,0 SO2, ppm, max: 40 mg/kg Hmotnostní podíl redukujících látek v přepočtu na suchou hmotu (ekvivalent glukózy), %: 36,0-44,0 Glukóza %: 5-27 Maltóza %: 10-25 Maltotrióza %: 11-18 Nejvyšší cukry %: 40-60