Produkty pro kari (2)

Livèche, nebo také ache horské, je kořenící rostlina, jejíž listy připomínají listy celeru a mají podobnou chuť. Livèche se dokonale hodí k zeleninovým polévkám, syrové zelenině a salátům a zvýrazňuje chuť tučných ryb. Šťastně ochucuje také hovězí polévku, ve které má výhodu, že lépe odolává vaření než celer. V nálevu má diuretické vlastnosti.

Považována za pocházející z dalekých krajů, protože má svůj původ v západní Asii, dnes ji najdeme především v Indii, Thajsku, Malajsii a od roku 1828, kdy došlo k imigraci indických pracovníků, na ostrově Réunion a Mauriciu. Tento strom může měřit mezi 4 a 10 metry na výšku a jeho malé bílé květy příjemně provoní okolí. V slaných pokrmech curry nejlépe vyjadřuje bohatství svých aromat: Maso, ryby, vejce, polévky nebo restovaná zelenina, zapečené pokrmy, koláče… Curry z jehněčího, kuřecího, rybího… tolik chutných pokrmů, které lze připravit s tímto typickým kořením. Curry také velmi dobře vyjadřuje bohatství svých aromat se smetanou, v rybí nebo mušlové polévce, s rybami a korýši, bílým masem, bramborami, rýží, těstovinami, omeletami, majonézou, vejcem na hnízdečku. Skvěle se také hodí k zelenině nebo ovoci.