Produkty pro q stravování (3)

Rajčatový protlak je koncentrovaná a hladká pasta vyrobená z zralých rajčat. Výrobní proces zahrnuje vaření rajčat po několik hodin, aby se odstranila nadbytečná voda, odstranění semen a slupky a vaření zbývající tekutiny, dokud se nestane hustým a bohatým koncentrátem. Tento konečný produkt má jasně červenou barvu, čerstvou a bohatou rajčatovou chuť a neobsahuje žádné nežádoucí přísady nebo umělá sladidla. Je také dobrým zdrojem lykopenu, silného antioxidantu, který se nachází v vařených rajčatech. Doba trvanlivosti rajčatového protlaku je přibližně 18 až 24 měsíců a měl by být skladován mezi 10 °C a 24 °C. Foodcom S.A. dodává rajčatový protlak v aseptických pytlích ve ocelových sudech o hmotnosti 230 kg. Díky své husté konzistenci a lahodné chuti je rajčatový protlak široce používán v pizzeriích, restauracích a cateringových společnostech jako základ pro omáčky v různých rajčatových pokrmech, jako jsou pizza a těstoviny.

Anhydritový mléčný tuk (AMF) může být vyroben z másla nebo smetany s obsahem tuku 35%-45%, v závislosti na ročním období. Výrobní proces spočívá v odstranění téměř veškeré vody a nežádoucích pevných látek pomocí centrifug. Díky tomu je produkt snazší na uchovávání a skladování, protože obsahuje méně vody.

Název máslo je vyhrazen pro produkty bez příměsí rostlinných tuků s konkrétním obsahem mléčného tuku - alespoň 82 % (ne více než 16 % vody a 2 % sušeného odtučněného mléka). Máslo se vyrábí šleháním čerstvé nebo fermentované smetany či mléka, aby se oddělil mléčný tuk od podmáslí. Tento produkt je bohatý na vitamíny A, D, K.