Produkty pro sýr bez laktózy (4)

Vosky jsou mimořádně univerzální složky, ceněné v různých odvětvích kosmetického a farmaceutického průmyslu díky svým ochranným, zvlhčujícím a kondicionačním vlastnostem. Přírodní vosky, jako je včelí vosk, carnauba, jojoba nebo candelilla, se používají jako pečující složky, které vytvářejí na povrchu pleti nebo vlasů jemný film, chránící před ztrátou vlhkosti a působením škodlivých vnějších faktorů. V kosmetice plní roli emolientů, dodávají produktům krémovou konzistenci a zlepšují jejich aplikační vlastnosti. Rostlinné vosky, jako je carnauba nebo candelilla, jsou populární volbou v veganských produktech, poskytující podobné vlastnosti jako včelí vosk bez živočišných složek. Vosky také pomáhají zvýšit trvanlivost barevných kosmetik, jako jsou rtěnky nebo řasenky, zajišťující lepší přilnavost produktu k pleti a prodlužující dobu jeho nošení. Díky svému přírodnímu původu jsou vosky také jemné a bezpečné, což z nich činí široce použitelné v péči o citlivou pleť. Vosky jako jojoba vykazují vysokou shodu se strukturou lidské pleti, což jim umožňuje intenzivní zvlhčení bez rizika ucpávání pórů. Jsou také cenným doplňkem v ochranných přípravcích, např. balzámech na rty a zimních krémech, které mají za úkol chránit pleť před větrem a nízkými teplotami. Vosky jsou přírodní složky, které nejen podporují péči, ale také zlepšují konzistenci a stabilitu produktů, což umožňuje vytváření kosmetiky s bohatými formulacemi, které nejen účinně působí, ale také poskytují příjemné uživatelské zážitky.

Anhydritový mléčný tuk (AMF) může být vyroben z másla nebo smetany s obsahem tuku 35%-45%, v závislosti na ročním období. Výrobní proces spočívá v odstranění téměř veškeré vody a nežádoucích pevných látek pomocí centrifug. Díky tomu je produkt snazší na uchovávání a skladování, protože obsahuje méně vody.

Izolát syrovátkového proteinu se získává koncentrováním a čištěním syrovátkového proteinového koncentrátu, aby se snížil obsah tuku a sacharidů v syrovátce. Proces může být prováděn pomocí membránové separace nebo iontové výměny. WPI je považován za produkt nejvyšší čistoty a koncentrace proteinu.

Kyselá syrovátková prášek (AWP) je vedlejší produkt výroby sýra nebo kyselé kasein. Vyrábí se sušením čerstvé syrovátky získané z měkkých bílých sýrů. Mikrobiální fermentace snižuje použití mikrobiálního mléka a přeměňuje laktózu na kyselinu mléčnou. Kyselá syrovátková prášek se používá především při výrobě ricotty a syrovátkového másla. Také se používá jako ingredience v mnoha zpracovaných potravinách, jako je chléb, sušenky, maso, pečivo a hotová jídla. Kyselá syrovátková prášek se také nachází v čokoládě a cukrovinkách. Produkt nabízený společností Foodcom může být také použit při výrobě krmiv pro zvířata. Je to populární ekonomická alternativa k sladké syrovátkové prášku v krmivu pro selata. Kyselá syrovátková prášek se také používá v náhražkách mléka s nízkým pH.