...Rock 21 je navržen pro krájení sýra na programovatelný počet disků. Disky mohou mít pevnou nebo variabilní tloušťku, podle výrobních potřeb. Stroj lze naprogramovat jak pro rozříznutí tvaru na polovinu, tak pro jeho rozdělení na disky s proměnlivou výškou. Nabízí také možnost odstranění horních a dolních desek z kůry, aniž by došlo k plýtvání, a přípravu sýra na balení. Centrovaní sýra probíhá...