poutargue z mulletu

...Malý popis: Poutargue z mulletu, také nazývaná "boutargue", je vysoce kvalitní středomořská delikatesa. Jedná se o sušené a solené jikry z mulletu. • Textura: Má pevnou a mírně gumovou texturu. • Chuť: Chuť poutargue je slaná a intenzivní, s výraznými mořskými tóny. Někteří ji popisují jako umami, připomínající kaviár. • Kulinářské použití: Poutargue se obvykle krájí na tenké plátky a podává se samotná nebo s toasty, saláty či jinými pokrmy.