Zlepšovač pro těsta obsahující tuky. Zpevňuje glutenovou síť, zajišťuje stabilitu, roztažnost, vysoký vývoj a měkkost.
Formát: 25 kg
Dávkování: 1 - 1,5 %
Polotovarný produkt pro Tmavý Chléb s Mixem 7 Zrn pro tmavý chléb s žitným kváskem a semeny. Tmavá drobenka, intenzivní chuť, prodloužená čerstvost, z...
Směs na pugliese chléb na bázi znovu mletého tvrdého pšeničného semolina a s kváskem, pro chléb s elastickou střídou a prodlouženou čerstvostí.
Formá...
Polotovar na bázi přírodní kvasnice z tvrdé pšenice, který umožňuje nahrazení čerstvého droždí, zlepšovačů a kyselého těsta.
Formát: 1 kg
Dávkování: ...
Polotovar pro Chléb z Žitné Mouky Směs pro chléb z žitné mouky s žitným kváskem, bohatá na vlákninu a minerály. Vynikající objem, intenzivní barva, dl...
Polotovarný produkt pro tmavý vícezrnný chléb a směs semen, bohatý na vlákninu, bílkoviny a minerály pro rustikální chléb a bulky s tmavou střídou.
F...
Polotovarný koncentrát s přírodními kvasnicemi a sušenými bramborami pro chléb s vynikajícím objemem, extrémně měkkou střídou a tenkou, zlatou a křupa...
Polotovarný produkt pro Tmavý Chléb s Mixem 7 Zrn pro tmavý chléb s žitným kváskem a semeny. Tmavá drobenka, intenzivní chuť, prodloužená čerstvost, z...
Směs na pugliese chléb na bázi znovu mletého tvrdého pšeničného semolina a s kváskem, pro chléb s elastickou střídou a prodlouženou čerstvostí.
Formá...
Polotovar na bázi přírodní kvasnice z tvrdé pšenice, který umožňuje nahrazení čerstvého droždí, zlepšovačů a kyselého těsta.
Formát: 1 kg
Dávkování: ...
Polotovar pro Chléb z Žitné Mouky Směs pro chléb z žitné mouky s žitným kváskem, bohatá na vlákninu a minerály. Vynikající objem, intenzivní barva, dl...
Polotovarný produkt pro tmavý vícezrnný chléb a směs semen, bohatý na vlákninu, bílkoviny a minerály pro rustikální chléb a bulky s tmavou střídou.
F...
Polotovarný koncentrát s přírodními kvasnicemi a sušenými bramborami pro chléb s vynikajícím objemem, extrémně měkkou střídou a tenkou, zlatou a křupa...