Produkty pro karamellsirup (1)

Absolutní oleje se vyrábějí extrakcí pomocí rozpouštědel. Absoluty se rozpouštějí v alkoholu a pevných olejích, ale ne ve vodě. Jak název napovídá, extrakce pomocí rozpouštědel způsobuje, že látky jako je petrolether procházejí připravenými rostlinnými částmi. Rozpouštědlo se poté odpaří, čímž zanechá směs vosků a oleje. Tomu se říká "konkrétní". Po odstranění vosků zůstává vysoce vonná, intenzivně silná látka známá jako absolut.