kořen yacon

...Yacon je hnědý až fialový hlíznatý kořen z And, který může vážit až 1 kg. Zvenčí vypadá jako ředkev nebo sladký brambor. Po desetiletí je považován domorodci za užitečnou základní potravinu. Jemná dužina hlízy se jí jako zelenina, salát nebo jednoduše syrová. Hlíza yacon má chuť podobnou osvěžující sladké melounu nebo hrušce. Yacon není považován za zeleninu, ale - kvůli vysokému obsahu cukru...

...Dostupné pouze od listopadu do dubna. Yacon je uznáván jako důležitý prebiotický zdroj díky svému vysokému obsahu fruktózo-oligosacharidů (FOS), což je důležitý typ sacharidů, který se v přirozené stravě velmi vzácně vyskytuje. Tyto FOS, cukry s nízkým obsahem kalorií, nejsou v tenkém střevě rozkládány a mají extrémně významný vliv na pomalé vstřebávání ostatních trávených cukrů, čímž se...