SUROVINY PRO VAŘENÍ PIVA - TETRASOL

TETRASOL je vodný roztok purifikovaných draselných solí tetrahydroiso-humulonu vyrobený z alfa-kyselinové frakce extraktu z chmelového koncentrátu CO2 v plně vodním procesu. Produkt je bez zbytků rozpouštědel. Výhody použití TETRASOLU ve srovnání s tradičním chmelením zahrnují vysokou flexibilitu při úpravě hořkosti piva, zlepšenou pěnu, zvýšenou přilnavost a stabilitu vůči světlu. DOSTUPNOST TETRASOL je k dispozici v 10% (+/- 0,5%) tetrahydroiso-humulonech ve vodném roztoku připraveném k přímému přidání do piva bez předohřevu nebo ředění. ŘEDĚNÍ Pokud je ředění požadováno například pro požadavky dávkovací pumpy, může být TETRASOL ředěn 10krát. Je potřeba měkká nebo deionizovaná voda v množství devětkrát větším než hmotnost TETRASOLU 10. (Tvrdá voda může způsobit zakalení). pH měkké vody se upraví na 10 až 11 pomocí hydroxidu draselného. Ředění 1:9 se připraví pomalým přidáváním odváženého množství TETRASOLU do míchající se měkké vody s pH 10-11.