PIVOVARNICKÉ ENZYMY - GLUKOSYLÁZA
PIVOVARNICKÉ ENZYMY - GLUKOSYLÁZA

PIVOVARNICKÉ ENZYMY - GLUKOSYLÁZA

GLUKOSYLÁZA je exo-1,4-alfa-D-glukosidáza (amyloglukosidáza EC.3.2.1.3.) z Aspergillus niger, která katalyzuje hydrolyzu alfa-1,4 a alfa-1,6 vazeb škrobu, čímž produkuje glukózu. Během hydrolyzy jsou glukózové jednotky odstraňovány postupně z neredukujícího konce řetězců amylozy nebo amylopektinu. Rychlost hydrolyzy závisí na typu vazby a také na délce řetězce: alfa-1,4 vazby jsou hydrolyzovány snadněji než alfa-1,6 vazby. ÚČELY Výroba glukózových sirupů. Zvýšení fermentovatelnosti mladiny (zjevný limit attenuace); přibližně 25 % celkového obsahu sacharidů v mladině je nefermentovatelného. Přidání Glukosylázy do fermentoru převádí nefermentovatelné dextriny na glukózu, která je následně fermentována na alkohol, což dává zjevnou attenuaci vyšší než 100 % bez ztráty plnosti chuti nebo udržení pěny. Při stejné koncentraci alkoholu jako u normálně attenuovaného piva bude super-attenuované pivo vyžadovat o 25 % méně...
Podobné produkty
1/15
PIVOVARNICKÉ ENZYMY - GLUKANILÁZA
PIVOVARNICKÉ ENZYMY - GLUKANILÁZA
GLUCANYLASE je směs ß-glukanáz, pentosanáz, proteáz a termostabilní liquefikační alfa-amylázy, která pracuje při vysokých teplotách (90-100 °C). Gluca...
BE-1745 Opwijk
SUROVINY PRO VAŘENÍ PIVA - GLUKANÁZA
SUROVINY PRO VAŘENÍ PIVA - GLUKANÁZA
GLUCANYLASE je směs ß-glukanáz, pentosanáz, proteáz a termostabilní liquefikující alfa-amylázy, která pracuje při vysokých teplotách (90-100 °C). Gluc...
BE-1745 Opwijk
PIVOVARNICKÉ ENZYMY - SORGAINASE
PIVOVARNICKÉ ENZYMY - SORGAINASE
SORGAINASE je směs rostlinných endoproteáz a houbových exopeptidáz standardizovaných na 160 tyrosinových jednotek s proteickým hydrolysátem. Endoprote...
BE-1745 Opwijk
SUROVINY PRO VAŘENÍ PIVA - GUMINASE
SUROVINY PRO VAŘENÍ PIVA - GUMINASE
GUMINASE je směs houbových carbohydráz, včetně ß-glukanáz (ß1-3 a ß1-4 endo-glukanáz), xylanáz a hemiceluláz. Tato dobře vyvážená směs carbohydráz je ...
BE-1745 Opwijk
Pivovarské enzymy - Endoináza
Pivovarské enzymy - Endoináza
ENDOINASE je směs rostlinných endoproteáz standardizovaných na 500 tyrosinových jednotek s proteickým hydrolysátem. Endoproteolytické enzymy hydrolyzu...
BE-1745 Opwijk
SUROVINY PRO VAŘENÍ PIVA - AGIBEL®
SUROVINY PRO VAŘENÍ PIVA - AGIBEL®
AGIBEL je obchodní název purifikované gibberelové kyseliny od dodavatele chemikálií a biochemikálií. AGIBEL, odvozený od houby Gibberella fujikuroi, j...
BE-1745 Opwijk
PIVOVARNICKÉ ENZYMY - SORGAMYL
PIVOVARNICKÉ ENZYMY - SORGAMYL
SORGAMYL je směs rostlinných a houbových maltogenních amyláz (EC 3.2.1.1). Sorgamyl je schopen produkovat vysoké hladiny maltózy sacharifikací škrobu ...
BE-1745 Opwijk
SUROVINY PRO VAŘENÍ PIVA - DESATASE
SUROVINY PRO VAŘENÍ PIVA - DESATASE
DESATASE je amylolytická příprava (EC 3.2.1.41, pullulan 6-glucano-hydroláza), která katalyzuje hydrolyzu alfa-1,6 vazeb amylopektinu, což umožňuje do...
BE-1745 Opwijk
PIVOVARNICKÉ ENZYMY - EXALASE
PIVOVARNICKÉ ENZYMY - EXALASE
EXALASE je vyráběn fermentací vybraného kmene Bacillus subtilis a obsahuje aktivitu alfa-acetolaktát dekarboxylázy. V klasických fermentacích ležáku b...
BE-1745 Opwijk
SUROVINY PRO VAŘENÍ PIVA - TANNOX-BREW
SUROVINY PRO VAŘENÍ PIVA - TANNOX-BREW
TANNOX-BREW je atomizovaný granulát vysoce purifikovaného vysokomolekulárního gallotanninu. Gallotanniny nebo tříslová kyselina se extrahují z gallový...
BE-1745 Opwijk
PIVOVARNICKÉ ENZYMY - MAXIFERM
PIVOVARNICKÉ ENZYMY - MAXIFERM
MAXIFERM je amylolytická příprava, která na jedné straně katalyzuje hydrolyzu alfa-1,6 vazeb amylopektinu a na druhé straně hydrolyzu alfa-1,4 vazeb j...
BE-1745 Opwijk
DATOVÉ LISTY PRODUKTU - VAŘENÍ PIVA - LIQUAMYL-B
DATOVÉ LISTY PRODUKTU - VAŘENÍ PIVA - LIQUAMYL-B
LIQUAMYL-B je likvidující a-amyláza pracující při teplotě 65-75 °C. Tato likvidující a-amyláza je ideální pro likvidaci granulí škrobu (z rýže, kukuři...
BE-1745 Opwijk
DATOVÉ LISTY PRODUKTU - VAŘENÍ PIVA - MALTOSYLÁZA
DATOVÉ LISTY PRODUKTU - VAŘENÍ PIVA - MALTOSYLÁZA
MALTOSYLÁZA-alpha je houbová maltogenní amyláza (EC 3.2.1.1). Maltosyláza-alpha je schopna produkovat vysoké hladiny maltózy sacharifikací škrobů různ...
BE-1745 Opwijk
SUROVINY PRO VAŘENÍ PIVA - TETRASOL
SUROVINY PRO VAŘENÍ PIVA - TETRASOL
TETRASOL je vodný roztok purifikovaných draselných solí tetrahydroiso-humulonu vyrobený z alfa-kyselinové frakce extraktu z chmelového koncentrátu CO2...
BE-1745 Opwijk
DATOVÉ LISTY PRODUKTU - VAŘENÍ PIVA - GUMINASE-P
DATOVÉ LISTY PRODUKTU - VAŘENÍ PIVA - GUMINASE-P
GUMINASE-P je směs houbových ß-glukanáz, pentosanáz, amyláz a endoproteáz vybraných k zlepšení výtěžnosti extraktu z mladiny a rychlosti filtrace mlad...
BE-1745 Opwijk

Je tu aplikace europages!

Použijte náš vylepšený vyhledávač poskytovatelů nebo vytvářejte dotazy na cestách s novou aplikací europages pro kupující.

Stáhnout v App Store

App StoreGoogle Play