loupaný pohanka

Pohanka loupaná (trigo sarraceno descascarillado) se odkazuje na zrna pohanky, ze kterých byla odstraněna vnější slupka, tvrdá vrstva, která není jedlá. Jakmile jsou zrna loupaná, mají jemnou texturu a světlou barvu, což usnadňuje jejich vaření a činí je vhodnými pro různé kulinářské použití. Pohanka loupaná je bohatá na živiny, včetně bílkovin, vlákniny, minerálů jako hořčík a zinek, a antioxidantů. Kromě toho je přirozeně bezlepková, což ji činí ideální pro osoby s celiakií nebo intolerancí na lepek. Může být použita v polévkách, dušených pokrmech, salátech, nebo vařena jako náhrada rýže nebo quinoy, a je vynikajícím zdrojem komplexních sacharidů a esenciálních živin.