Hrubý bulgur

Hrubý bulgur je odrůda rozlámané pšenice, která byla předvařena, sušena a rozdělena na větší kousky, což jí poskytuje robustnější a žvýkavější texturu ve srovnání s jemným a středním bulgurem. Je běžně používán v kuchyni Blízkého východu, Středomoří a dalších regionech světa, zejména v pokrmech, které vyžadují konzistentní základ a zemitou chuť. Je běžně používán v dušených pokrmech, pilafech, polévkách a jako základ hlavních jídel. Také se používá jako náhrada za jiné obiloviny, jako je rýže nebo quinoa, a je oblíbený pro přípravu kibbeh a podobných pokrmů, které vyžadují pevnou texturu. Hrubý bulgur přináší mírně ořechovou chuť a je vynikajícím ingrediencí pro přidání substance a živin do široké škály kulinářských příprav.