Hrachový protein 80% - Potravinářská kvalita

Hrachový protein se získává z žlutého nebo zlatého hrachu suchými a tekutými metodami. Při suché metodě se mechanicky odstraňuje slupka hrachu, hrach se mele na hrachovou mouku a proteiny se oddělují a shromažďují centrifugací. Hrachový protein obsahuje vysokou koncentraci bílkovin, železa a aminokyselin, což z něj činí oblíbenou složku v různých dietách díky jeho nealergenním vlastnostem a snadné stravitelnosti. Hrachový protein má také funkční vlastnosti, jako je schopnost vázat vodu, pěnění, emulzifikaci a stabilní gelaci. Vypadá jako béžový prášek s čistou chutí. Jeho trvanlivost může být až 24 měsíců, pokud je uchováván na chladném a suchém místě mimo světlo. Hrachový protein je k dispozici v pytlích o hmotnosti 20 nebo 25 kg nebo ve velkých pytlích. Hrachový protein se běžně používá v vegetariánských a veganských produktech, sportovní výživě, pečivu a jako složka v hotových jídlech. Může být také texturován, aby se vytvořily masové analogy a zvýšil obsah bílkovin v náhražkách masa.