Pražená pohanka 1000g

Kroupy jsou skvělou alternativou k těstovinám, bramborám nebo rýži. Bílkovina pohanky přirozeně neobsahuje lepek, a přesto má lepivé vlastnosti. To z ní činí častou přísadu do bezlepkového chleba. Pohanková kroupa se vyrábí z pohanky obecné, pražená se podrobuje procesu pražení. To se dělá hlavně proto, aby získala novou, zajímavou vůni. Syrovou pohankovou kroupu lze namlít v mlýnku a takto vzniklou mouku používat na bezlepkové pečení, palačinky a bliny. Pražená a nepražená pohanková kroupa mají srovnatelné množství výživových hodnot, přičemž pražená má jich o něco méně, což je způsobeno procesem pražení. V kroupě najdeme spoustu bílkovin, které se tráví podobně jako bílkoviny z luštěnin, a také vlákninu. Obsahuje esenciální aminokyseliny: lyzin, který zlepšuje vstřebávání vápníku a posiluje imunitu, a tryptofan, který je nezbytný pro produkci serotoninu.